[대파와 고추 고르는법, 손질&보관법 +대파키우기도전]

안녕!

회사 근처 할인마트에서 오픈 행사를 하여
구매한 고추와 대파!
한국인에게 있어서 고추, 양파, 대파, 마늘은 절대적으로
요리에서 빠질 수 없는 재료이며
평상시에도 냉장고나 냉동고에 구비를 해놓는 편이다!

우리 집은 반찬은 잘해 먹지 않는 편이며 요리도 잘하지 않는다;;ㅋㅋ
하지만,
가끔 밀 키트로 요리를 하거나 라면이나 다른 요리를 할 때 추가로 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추를 더 넣어 맛을 가미시킨다!

오픈행사로 고추는 2봉에 2천원, 대파는 한 단에 천원!

고추는 청양고추로!
대파는 튼실한 걸로!

청양고추는 생으로 먹는 편은 아니고
꼭 요리에 넣어서 먹는 편이에요
매콤한 맛을 가장 잘 내주기도 하고 깔끔해서
자주 넣는 편이에요:-)
한 번에 많이 사놓고 작게 다져 냉동실에다 보관하는 편이랍니다!
그럼 필요할 때 바로바로 꺼내 간편하게 사용할 수 있어요!

청양고추와 대파 고르는 tip

청양고추는 색이 진하고 너무 크지 않은 것을 골라요!
표피가 매끈해야 하고 너무 얇거나 무르지 않고 적당히 통통 해고 두꺼운 걸 골라요!
꼭지도 싱싱한 걸로!
그래서 저는 너무 크지 않고 싱싱한 걸로 골라왔어요! 대파는 잎 부분이 고르게 녹색을 띠며 색이 분명하고, 줄기가 끝까지 곧게 뻗어 있는 것이 좋아요!
흰 뿌리 쪽 음 만져보았을 때 탄탄한 아이를 골라요!
대파는 흙이 많이 붙어있는 아이가 좋은데
다 흙이 별로 안 붙어 있다라고요!
파~랗고 튼실한 걸로 가져왔어요:-)

 

고추와 대파 세척법

청양고추는 꼭지를 떼어 과일/채소 세정제 또는
식초 또는 베이킹 소다를 넣고 잠시 기다렸다가
여러 번 세척을 해주면 됩니다!

대파는 물로만 깨끗이 헹구어 씻어줍니다!
야채 세정제를 쓰거나 물에 담가 줘도 되지만,
(저는 대파의 경우 겉 부분을 다 벗겨내기 때문에ㅋㅋ)
간단하게만 진행해요!

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청양고추의 영양과 효능?

비타민C가 일반고추에 비해 약 10배가량 들어있음!
미네랄 등 각종 영양소가 풍부!
눈 건강에 이로운 비타민A와 베타카로틴이 다량 함유!
활성산소를 없애주는 항산화 작용을 통해 노화를 방지!

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대파의 영양과 효능?

식이섬유가 풍부해 장의 운동을 원활하게!
콜레스테롤이 체내 흡수되는 것을 억제!
위장을 따뜻하게 하여 노폐물 배출로 비만을 예방!

대파의 흰색 부분과 녹색 부분의 영양성분이 다르답니다!
(녹색 부분)
베타카로틴이 풍부하여 활성산소를 제거!
칼슘이 풍부하여 관절 건강에 도움!
(흰색 부분)
사과의 5배나 많은 비타민C 함량!

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물기를 살짝쿵 빼주어요!

깨끗이 씻은 후 꼭! 물기 없이 바짝 말려주어야 해요!
왜냐하면!
오래 보관하기 위해서는 다져서 냉동고에 넣어두는데,
안 말린 채로 물이 그대로 있다면
오래 두고 먹을 수 없어요! 모든 채소류는 물기가 있으면 금방 썩고 무르기에:-)

통풍이 잘 되는 곳에 말려주쎄여!

저는 물기를 다 닦아서 바로 쓰기엔 양이 많다고 생각하여,
반나절 정도 베란다에 두고 말려두었어요!

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이제 고통의 시간이 왔어요😫
잘 마른 고추와 대파를 먹기 좋은 크기로~
송송송 송 다져줘야 해요!

고추는 다 썰었으니~
대파 시간~
고추는 괜찮았는데 대파는 정말ㅠㅠ
눈물과 콧물을ㅠㅠ

대파는 이런 시든 부분은 잘 잘라주시고,
3등분으로 나눈 후 섞어서 잘라주세요!
그래야 잘 섞여서 다져지기에 때문이죠!

짜잔!
드디어 다 송송송 완성이 되었어요!
작년에도 이런 시간이 있었는데,
그때 눈물을 흘리며 다음번엔 꼭 마트에서 손질되어있는, 냉동되어있는걸 꼭 사겠다고 했는데ㅋㅋㅋㅋ
또 반복이 되다니😂

저는 스텐 반찬통에 하나
그리고 바로 꺼내 먹을 수 있는 적은 양은 지퍼백에!
보관을 했어요:-)

냉동실에 보관할 때 잘 찾을 수 있도록
네임택도 써서 붙여주었어요!

자~ 이 정도면 충분하겠죠???
냉동실에 보관하면, 너무 간편하기도 하고
오래 보관해서 먹을 수 있답니다!

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+대파 키우기 도전!

대파를 예전에 흙에다 시어 키운 적이 있는데,
이번엔 수경재배로 도전해보려고요:-)
처음 해보는 도전인데!
잘 되길 바라며, 후에 후기도 알려드릴게요🙌🏻

그럼, 안녕!

 

 

 

대파 키우기 며칠 만에, 어떻게 성공했는지 보고 싶다면! ▼

[완전 간단! 수경재배_집에서 대파 키우기]